Общество
Thursday, 13 November 2014 06:57

Учёные из Астрахани намерены создать полуфабрикаты из верблюжатины

Оцените материал
(0 голосов)

Новости Астрахани. При особой обработке верблюжьего мяса можно будет получить мягкие мясные изделия

На базе АГТУ создано малое инновационное предприятие, которое занимается продукцией общественного питания и работает с племенными хозяйствами. Исследователи из университета вместе с фермерами хотят выпускать замороженные полуфабрикаты из верблюжатины. Сейчас на предприятии разрабатывается полтора десятка блюд: помимо супа, фрикаделек, зраз и других блюд, можно будет получить цельнокусковые мягкие продукты.

Астраханцы уже знают мясо верблюда, а гости нашего города с удовольствием попробовали бы местный кулинарный бренд. Если будет найден инвестор, то верблюжатину будут поставлять в замороженном виде и в Калмыкию, и в Москву, и в Санкт-Петербург. Таким образом, по уверениям исследователей, верблюдоводство станет довольно рентабельной отраслью в нашей стране.

В Астраханском регионе имеется 70% всего российского поголовья верблюдов (5 тыс. голов) - верблюды калмыцкой породы (95%), а также небольшое количество животных монгольской и казахской пород. В области наситывается 5 крупных хозяйств по разведению верблюдов: фермеры замечают возросший интерес к верблюжатине в последние годы, но, тем не менее, большого спроса на этот продукт ещё нет.

По информации АГТУ, 30% жителей Астрахани и гостей города хоть раз, но попробовали мясо верблюда, 55% — хотели бы это сделать. 58% опрошенных оценили качество мяса верблюда как среднее, 33% — как высокое и 9% — как низкое. Жаркое из верблюжатины съели бы 20%, котлеты — 19%, тушеные и запеченные блюда — 17%, блюда из рубленого мяса — 11% и супы — 7%.

Как сообщают местные специалисты по туризму, в рамках туристических маршрутов они возят людей в гости к местным кочевникам, где предлагают им попробовать блюда из верблюда, но люди психологически ещё не готовы употреблять это мясо в пищу. Многие хотят покататься на верблюде, но не есть его. А по мнению президента Мясного совета Единого экономического совета Таможенного союза Мушега Мамиконяна, верблюжатина больше всего подойдёт для ресторанов, а также для поддержания быта тех групп населения, которые занимались этим испокон веков.
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

НОВОСТИ

НОВОГОДНЕЕ ПОЗДРАВЛЕНИЕ АЛЕКСАНДРА АЛЫМОВА

Прошедший год был не простым, но принес нам не мало хорошего. Мы многому учились. Каждый из нас хочет для родного города и области добра и процветания...

Леонид Огуль рассказал "МК в Астрахани" как будет возвращать нефтяные налоги

28 ноября в редакцию еженедельника «МК в Астрахани» посетил депутат Государственной Думы Российской Федерации Леонид Огуль.

Дагестан оказался под ударом

Выступая перед Президентом страны на Совете по межнациональным Максим Шевченко, которого ряд информационных ресурсов считает оппозиционером, заявил о ...

Махачкалинцы спешат на помощь

Социальные сети Дагестана переполняют сообщения, фотографии и видео на которых простые горожане проявляют заботу, взаимовыручку к своим землякам, попа...

Международные наблюдатели не зафиксировали серьезных нарушений на выборах в Астрахани

В Астраханской области продолжаются выборы. На данный момент 14% населения области выполнении свой гражданский долг.

Hazweb

Hazweb

Hazweb

Hazweb

Книги об Астрахани

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6